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1980年代後半から菓子舗くさかりで販売を始めた「ふりあん」。
焼き菓子のフィナンシェのことで、生地を延べ棒状の型で焼くところを、カップに流して焼いたのが、くさかりスタイルの「ふりあん」です。地元寒河江市では「くさかり＝ふりあん」と認識している方も多いはず。
表面はカリカリ、中はしっとり。アーモンドと焦がしバターの濃厚な風味がクセになります。
そんな寒河江の人気商品がGEAオリジナルとして登場。ここでしか手に入らない、3種類の特別なフレーバーをご用意しました。
<内容>
・ふりあんプレーン×3
・ふりあんピスタチオ×1
・ふりあんクーベルチュール×1
・ふりあんメープルシュガー×1
※すべて個包装での詰め合わせとなります。
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▼くさかりさんワンポイント
仕込む上でのポイントは、
①バターは焦がしバターにして使用しますが、その焦がし方
②仕込むときの生地温度、仕込み終わりの生地温度
この２つに一番気を使います。
現材料については、バターは北海道産バター、粉末アーモンドは、混ぜ物がなく「ふりあん」に一番合う粉末アーモンドを探してもらいました。
生地に使っているバターの量とアーモンドの量は一般的なフィナンシェよりも多いと思います。
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菓子舗くさかり
昔ながらのお菓子づくりにこだわる、焼き菓子が得意な山形県寒河江市のお菓子屋さん。
→菓子舗くさかり ホームページ
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・ふりあんプレーン
焼き菓子のフィナンシェの別称。
配合は基本的に一般的なフィナンシェとそれほど変わりなく、
卵、砂糖、バター、アーモンド粉末、小麦粉です。
・ふりあんピスタチオ
主に米国産の粒の大きなピスタチオを使用。
ピスタチオの粒に焼くとクリスタル化する液糖を塗って焼成して、
カリッと感ができるようにしてあります。
・ふりあんクーベルチュール(チョコレート)
マダガスカル産のカカオ豆を使ったクーベルチュール。
国内メーカーで作られた、カカオ70％近い個性的なクーベルチュールを使っています。
酸味と渋みが感じられる「ふりあん」の味に引っ張られない味の強さです。
・ふりあんメープルシュガー
カナダ・ケベック州産のメープルシロップを使用。
やさしく煮詰めて、糖度を上げてパウダー状にしました。
実はメープルの粉末シュガーは、贅沢な材料なのです。
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内容：6個入り
・ふりあん
【内容量】42g×3個
【原材料】砂糖(国内製造)、卵白、アーモンド、小麦粉、バター、植物性油脂、食用精製加工油脂、環状オリゴ糖、乳化剤、食塩、香料(原材料の一部に乳成分、大豆を含む)
・ふりあんクーベルチュール
【内容量】45g
【原材料】砂糖(国内製造)、卵白、アーモンド、小麦粉、バター、植物性油脂、食用精製加工油脂、カカオマス、ココアバター、レシチン、環状オリゴ糖、乳化剤、食塩、香料(原材料の一部に乳成分、大豆を含む)
・ふりあんピスタチオ
【内容量】50g
【原材料】砂糖(国内製造)、卵白、アーモンド、小麦粉、バター、植物性油脂、食用精製加工油脂、ピスタチオ、環状オリゴ糖、乳化剤、食塩、香料(原材料の一部に乳成分、大豆を含む)
・ふりあんメープルシュガー
【内容量】42g
【原材料】砂糖(国内製造)、卵白、アーモンド、小麦粉、バター、植物性油脂、食用精製加工油脂、メープルシュガー、環状オリゴ糖、乳化剤、食塩、香料(原材料の一部に乳成分、大豆を含む)
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
【製造者】有限会社菓子舗くさかり
山形県寒河江市元町2-3-11
TEL/FAX 0237-84-2748
【賞味期限】
入荷日によって異なりますが、お届け後約2週間です。
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【注意事項】
※通常(土日祝、長期休業以外)、ご注文から5営業日以内に発送いたしますが、
入荷時期によって発送までにお時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。
※食品のため、返品・交換不可。
※ギフト仕様です。パッケージは予告なく若干の変更がある場合がございます。
※のし、お渡し袋などご希望の場合は備考欄にてお知らせください。(大量の場合はお断りさせていただく場合がございます。)
※商品またはご注文方法についてのご質問等は、［お問い合わせ］よりご連絡ください。
※実店舗での販売も行っている為、ご注文が完了したとしてもすぐに商品がご用意できない場合がございます。キャンセルご希望の場合はご返金させて頂きますのでご連絡をお願いいたします。
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